طرز تهیه فرنی | خواص شگفت‌انگیز فرنی عسل که نمی‌دانستید
تاریخ انتشار: ۱۷ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۳۱۶۰۹۰
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از آرگا، فرنی از پودینگ‌های سنتی متعلق به ایران به شمار می‌آید که به وسیله آرد برنج، شکر و یا عسل، شیر، گلاب و مقداری هل در روزهای مناسبتی تهیه می‌شود. این خوراکی را می‌توان از دسرهای خوشمزه و مقوی برای افراد روزه‌دار و مریض به شمار آورد که انرژی خود را از دست داده‌اند و میل به مصرف غذاهای سنگین ندارند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۴ پیمانه شیر
۶ قاشق غذاخوری آرد برنج
۲ قاشق غذاخوری عسل
یک قاشق چای‌خوری گلاب
طرز تهیه فرنی عسل۱- برای تهیه این خوراکی خوشمزه بایستی در ابتدا آرد برنج را الک کرده و به داخل یک پیمانه شیر بریزید و با یکدیگر هم بزنید.
۲- حالا شیر و آرد را در طی ۴۵ دقیقه کنار بگذارید تا به اندازه کافی به همراه شیر خیس بخورد.
۳- حالا در قابلمه دیگر عسل و باقی مانده شیر را با یکدیگر ترکیب و گرم کنید.
۴- در همان حین که مواد شروع به جوشیدن می‌کنند، بایستی مخلوط شیر و آرد برنج را هم بدان اضافه کرده و وسیله قاشق همواره هم بزنید، تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
۵- در این مرحله از طرز تهیه بایستی گلاب را اضافه کرده و مواد را تا زمانی که شیر به غلظت مورد دلخواه برسد، با یکدیگر هم بزنید.
۶- حالا حرارت را کم کرده و اجازه دهید که فرنی چیزی در حدود ۲۰ دقیقه به خوبی پخته شود و هرازگاهی می‌توانید در این بین آن را هم بزنید.
۷- به وسیله یک قاشق کناره و ته ظرف را به خوبی خراش دهید تا فرنی گلوله‌گلوله نشود.
۸- در نهایت این امر نیز شعله را خاموش کرده و اجازه دهید که فرنی به خوبی خنک شود.
۹- شما می‌توانید این خوراکی خوشمزه را با توجه به میل شخصی سرد و گرم میل کنید.
آرد برنج را می‌توان از مواد اصلی در تهیه فرنی به شما آورد که با خرد کردن دانه‌های برنج را به صورت پودر تهیه می‌شود. همچنین تمامی آردهای برنج به یک روش تهیه نشده‌اند و در صورت تفاوت می‌تواند تأثیرات مختلفی برای سلامتی بدن قائل شوند.
فیبرآرد برنج غنی از فیبر است که می‌تواند برای بسیاری از رژیم‌های غذایی از جمله طرز تهیه فرنی با عسل استفاده شود. به علت داشتن مقادیر بالای فیبر می‌تواند در نهایت کلسترول را کاهش داده و سطح قند خون بدن را بهبود بخشد که در نهایت در هضم غذا تاثیر بسزایی قائل می‌شود. همچنین جایگزینی آرد گندم با آرد برنج می‌تواند به کاهش وزن، درمان بیماری‌های دیابت نوع ۲، فشار خون بالا و روده بزرگ منجر شود.
بدون گلوتنهمچنین قابل ذکر است که این نوع آرد فاقد گلوتن است. از این رو برای افرادی که توانایی تحمل آن را ندارند از جمله کسانی که از بیماری سلیاک رنج می‌برند، گزینه مناسبی به شمار می‌آید. قابل به ذکر است که بیماری سلیاک از دیگر اختلالات گوارشی به شمار می‌آید که به محض ورود گلوتن، سیستم ایمنی بدن را با اختلالاتی مواجه می‌کند.
مقادیر بالای کولینکولین از دیگر مواد مغذی برای انسان و حیوانات به شمار می‌آید، که در نهایت به انتقال کلسترول و تری گلیسیرید از کبد به دیگر نقاط مورد نیاز بدن منجر می‌شود. از این رو بهتر می‌تواند تاثیر بسزایی در بهبود سلامتی کبد قائل شود.
عسل نیز می‌تواند بسیاری از مزایای سلامتی را برای افراد به وجود آورد. به طور کلی عسل خام که به طور مستقیم از کندوی زنبور به دست می‌آید و دارای گرده‌هایی است، علاوه بر موم غنی از آنتی اکسیدان‌های فراوان است. در ادامه با دیگر فواید عسل آشنا خواهید شد.
درمان اسهالطبق مطالعات انجام شده در رابطه با عسل این چنین مشخص شد که مصرف آن می‌تواند در طی زمان به بهبود عارضه اسهال منجر شود. همچنین این خوراکی سبب بالا رفتن مصرف پتاسیم و آب می‌شود که این امر هنگام اسهال برای فرد بسیار مناسب است.
غنی از آنتی اکسیدانعسل مورد نیاز در طرز تهیه فرنی عسل حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان است؛ این نوع آنتی اکسیدان دارای اسیدهای آلی و ترکیبات فنلی به مانند فلاونوئیدها است. به طور کلی آنتی اکسیدان به کاهش خطر بروز حملات قلبی، سکته‌های مغزی و برخی از انواع سرطان‌ها منجر می‌شود. همچنین در برخی از مواقع نیز با بهبود سلامتی چشم ارتباط مستقیمی دارد.
کاهش فشار خونفشار خون نیز از دیگر شرایط بسیار خطرناک برای بروز بیماری‌های قلبی به شمار می‌آید. از این رو از عسل در از بین بردن این شرایط، تاثیر موثر قائل می‌شود، چرا که این ماده دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است که در نهایت به کاهش فشارخون می‌پردازد.
بهبود کلسترولهمان طور که می‌دانید سطوح بالا کلسترول از عوامل خطرناک برای ایجاد بیماری‌های قلبی به شمار می‌آید. طبق مطالعات انجام شده این چنین مشخص شد که عسل می‌تواند سطح کلسترول بدن را تا حد قابل توجهی کاهش دهد. عسل کلسترول بد را کاهش داده و می‌تواند سطح کلسترول خوب را هم تا حد قابل توجهی افزایش دهد.
کم شدن تری گلیسیریدبالا رفتن مقادیر تری‌گلیسیرید خون از دیگر عوامل خطرزا برای عمل کرده قلب به شمار می‌آید. همچنین این شرایط در مواجهه با انسولین دیابت نوع ۲ نیز ارتباط مستقیمی دارد. قابل به ذکر است که سطوح گلیسیرید در رژیم غذایی دارای قند و کربوهیدرات‌های تصفیه شده تا حد قابل توجهی بالا می‌رود. طی مطالعات انجام شده این چنین، مشخص شد که مصرف منظم عسل می‌تواند سطوح گلیسیرید را کاهش داده به خصوص هنگامی که در ازای قند مصرف می‌شود.
گلاب نیز از دیگر مواد مورد نیاز مهم در طرز تهیه فرنی عسل به شمار می‌آید و در طی هزاران سال از این مایع استفاده شده است. همان طور که می‌دانید از گلاب در محصولات زیبایی، غذایی و آشامیدنی استفاده می‌کنند که دارای تاثیرات موثری برای سلامتی بدن می‌باشد.
درمان گلو دردبسیاری از پزشکان برای درمان گلودرد آنتی بیوتیک تجویز می‌کند اما در گذشته نه چندان دور برای بهبود این عارضه از گلاب استفاده می‌کردند.
پیشگیری از عفونتهمچنین گلاب از خواص ضد عفونی بسیار قدرتمند برخوردار است؛ از این رو در درمان و پیشگیری از بروز عفونت تاثیر موثری قائل می‌شود. گلاب در انواع درمان‌های طبیعی و دارویی گنجانده شده است. برخی از افراد از آن به عنوان قطره‌های چشمی برای از بین بردن التهاب ملتحمه استفاده می‌کند، چرا که خواص ضد عفونی و ضد درد آن ثابت شده است.
غنی از آنتی اکسیدانبه طور کلی گلبرگ‌های گل رز و روغن آن دارای مقادیر بالای آنتی اکسیدان قوی است که می‌تواند برای مراقبت از سلول‌های آسیب دیده موثر به شمار آید.
افزایش خلق و خوی مثبتهمچنین گلاب خواص ضد افسردگی و اضطراب قوی دارد. عصاره گلبرگ‌های گل رز توانایی تقویت سیستم عصبی مرکزی را دارد. این تاثیر می‌تواند از بروز افسردگی و اضطراب تا حد قابل توجهی پیشگیری کند.
درمان سردردگلاب نیز از از رایحه‌های بسیار موثر برای درمان و تسکین درد سر به شمار می‌آید.
همانطور که می‌دانید شیر از تأثیرات بسیار موثری برای سلامتی بدن غنی است که در نهایت بسیاری از جهات سلامتی را در بر می‌گیرد.
تراکم استخوانهاشیر منبع غنی از کلسیم به شمار می‌آید که با دارا بودن ویتامین دی به تراکم استخوان‌ها منجر می‌شود. همچنین کلسیم از دیگر مواد معدنی بسیار ضروری برای تراکم استخوان و دندان‌ها، حرکت عضلات و سیگنال‌های عصبی به شمار می‌آید. بسیاری از پزشکان توصیه بر آن دارند که برای جلوگیری و درمان پوکی استخوان و شکستگی آن خوراکی‌های دارای منابع غنی از کلسیم را در برنامه غذایی خود جای دهید.
پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبیهمچنین شیر از منابع غنی از پتاسیم به شمار می‌آید که می‌تواند به از بین بردن انسدادهای رگ‌های خونی و کاهش فشار خون منجر شود. دریافت پتاسیم علاوه بر کاهش مصرف سدیم، می‌تواند به پایین آمدن سطوح فشار خون و از بین بردن ریسک ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی منجر شود.
درمان سرطانو در آخر شیر از دیگر مواد مورد نیاز در طرز تهیه فرنی عسل به شمار می‌آید که علاوه بر دارا بودن از مقادیر بالای کلسیم و ویتامین دی به پیشگیری از ابتلا به سرطان نیز کمک موثر قائم می‌شود. کلسیم می‌تواند از پوشش‌های روده مراقبت کرده و خطر سرطان روده بزرگ و راست روده را تا حد قابل توجهی کاهش دهد.
تقویت عضلاتمصرف شیر گاو نیز به رشد عضلات منجر شود. گفتنی می‌باشد که شیر گاو دارای مقادیر بالایی از پروتئین با کیفیت است که تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن را شامل می‌شود. از این رو منبع غنی انرژی به شمار می‌آید و برای عضله سازی خوراکی مناسب است.
منبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: ویتامین کلسترول مواد غذایی استخوان رژیم غذایی عسل آشپزی دستور پخت دسر لبنیات شیر بیماری فشار خون شمار می آید تا حد قابل توجهی آنتی اکسیدان مقادیر بالای دیگر مواد بین بردن مورد نیاز منجر شود فشار خون هم بزنید آرد برنج
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۳۱۶۰۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ماءالشعیر طبی و خواص باورنکردنی آن + طرز تهیه خانگی
در فصل زمستان بسیاری از مردم به دلیل تحرک کمتر و پر خوری ،دچار انباشت مواد زائد در بدن شده اند که موجب بیماری بیشتر در بهار می شوددر فصل زمستان به علت سرمای حاکم، مواد زاید در بدن منجمد شده و در بدن انباشته می شوند و با گرم شدن تدریجی هوا در فصل بهار ، این مواد زاید نیز به تدریج ذوب شده و به حرکت درمی آیند.
این تغییرات در بدن، منجر به پیدایش بیماری های قدیمی شده و در برخی افراد با هجوم مواد اضافی به سمت پوست برای خارج شدن از بدن، بروز دمل ها و جوش های پوستی شدت می یابد. در فصل بهار یکی از روشهای مناسب جهت پاکسازی بدن استفاده از ماءالشعیر است.
علت بروز بیماری ها در بهاربه گزارش نمناک، بهار دارای طبع گرم و تر است و در فصل زمستان، به دلیل قوی تر شدن دستگاه گوارش و نیاز بدن به مقابله با هوای سرد معمولا میل به خوردن غذا بیشتر می شود ، در نتیجه مواد زائد بیشتری در بدن تولید می شود که به دلیل کاهش فعالیت بدن و سرمای هوا ، این مواد از بدن دفع نمی شوند.
با شروع فصل بهار و هوای معتدل آن ، این مواد زائد رقیق شده و در بدن پراکنده می شوند و در صورت عدم دفع کامل ، به سوی اندام های ضعیف حرکت کرده و افراد را مستعد بیماری های پوستی مانند جوش و ورم های چرکی ، دمل ها ، ورم حلق ، گرفتگی صدا ، خارش پوست ، سرفه، حساسیت های فصلی (رینیت آلرژیک)، درد و ورم های مفصلی، و حتی صرع و سکته ها می کند.
زمان مناسب برای استفاده از رژیم های پاکسازی بدنبهترین زمان برای رژیم های پاکسازی بدن آغاز بهار طبی است یعنی زمانی که دیگر از سرمای زمستان خبری نیست و هوا بهاری شده است اما خیلی گرم نیست یعنی زمانی میان نیمه دوم اسفند تا نیمه اول فروردین.
رژیم پاکسازی بدن در آغاز بهار
یکی از رژیم های ساده برای پاکسازی بدن در فصل بهار ، مصرف ماءالشعیر طبی سنتی به مدت 3 روز است. البته در این مدت نباید غذای دیگری مصرف نمود و پس از آن نیز برای چند روز فقط از سبزیجات پخته بدون ادویه و در حجم کم استفاده شود.
روشهای تهیه ماءالشعیر طبی برای پاکسازی بدندر این بخش چند روش برای تهیه ماءالشعیر طبی در خانه خواهیم گفت که شامل :
روش اول :
برای تهیه ماءالشعیر ،50 گرم جوی پوست کنده سالم را با چهار لیوان معادل یک لیتر آب، در ظرفی ریخته و روی حرارت به آرامی بجوشانید. پس از 50 دقیقه که جوها به طور کامل پخته شد قبل از سرد شدن آن را از صافی عبور داده و سپس در جای خنک قرار دهید. این ماءالشعیر طبیعی را می توان تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد.
روش دوم :
جو را به مدت 12 ساعت یا یک شب تا صبح خیس کرده و سپس آب حاصل از آن را که مایعی سفید است مصرف کنید.
افرادی که معده آنها سرد یا تر است (نفخ شکم، ترش کردن، افزایش آب دهان با غذاهای سرد) بهتر است در هر لیوان ، یک قاشق مرباخوری عسل اضافه کنند، البته باید به میزان قند و کالری نوشیدنی توجه داشت.
ماء الشعیر طبی نباید غلیظ و ژله ای شود. در زمان مصرف، ماءالشعیر را تکان دهید تا قسمت ته نشین شده و بخش رقیق آن باهم مخلوط شوند. اگر نوشیدن ماءالشعیر همراه با رسوب آن برای شما خوش آیند نیست ، می توانید فقط قسمت آبکی رقیق بالای آن را بنوشید و رسوب آن را دور بریزید. اضافه کردن کمی آب لیموی تازه نیز ،طعم بهتری به این نوشیدنی می دهد و فواید آن را بیشتر می کند.
با هر روشی که ماءالشعیر را تهیه می کنید ، می توانید از دانه های جو آب کش شده در پخت غذا استفاده کنید. فقط جو های خیس خورده را تا زمان پخت غذا در یخچال نگهداری کرده و تا یک یا دو روز بعد ، حتما آنها را استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه ماء الشعیر طبیزمان 40 تا 50 دقیقه برای پخت جو تازه اعلا مناسب است اما ممکن است این زمان تا 1٫5 ساعت نیز طول بکشد. نکته مهم در پخت کامل جو است. اگر قادر به تحمل این رژیم در 3 روز نمی باشید می توانید این مدت را به دو روز کاهش دهید. البته افزودن عسل باعث افزایش انرژی در این مدت می شود.
افرادی که تا کنون علائم غلبه اخلاط در فصل بهار را مشاهده نکرده اند و یا دچار امتلاء نشده اند نیازی به رعایت این رژیم ندارند این افراد می توانند با مصرف غذای کمتر و سبزیجات پخته بیشتر ، روزی 3-2 لیوان ماءالشعیر میل کنند.
البته افرادی که مشکلات گوارشی دارند باید در مصرف ماءالشعیر طبی بیشتر احتیاط کنند. اگر با افزودن عسل نیز دچار مشکلات گوارشی چون نفخ و قراقر و ضعف می شوند، بهتر است در دقایق آخر آماده شدن ماءالشعیر، کمی چوب دارچین به آن اضافه کنند.
موارد مصرف :
این شربت طبیعی برای تسکین تشنگی و گرما بسیار مناسب است.
استفاده از این ماءالشعیر طبی برای افرادی که مزاج گرم و خشک دارد توصیه می شود زیرا از عوارضی مانند خشکی پوست ، گود افتادگی چشم ها ، یبوست ، غلظت خون ، تحریک پذیری عصبی و ... جلوگیری می کند.
خواص ماءالشعیر طبیمنبع خوب فیبر
دانه های جو سرشار از فیبر هستند اما میزان فیبر موجود در ماءالشعیر کمی کمتر از دانه های جو است اما در هر صورت می توان آن را به عنوان منبعی برای فیبر دانست. همانطور که می دانید فیبر در مواد غذایی باعث احساس سیری طولانی مدت می شود. بنابراین برای رعایت رژیم پاکسازی بدن یکی از مواد غذایی مهم است. همچنین برای مدیریت وزن نیز مفید می باشد.
کاهش کلسترول بد
مطالعات نشان می دهد که غذاهای تهیه شده با جو به دلیل وجود ماده ایتوکولز ، موجب کاهش کلسترول بد می شود که ماءالشعیر نیز این خاصیت را دارد. سطح پائین کلسترول بد خون یکی از عوامل مهم سلامت سیستم قلبی -عروقی می باشد.
کنترل اشتها
به نظر محققان غذاهایی که در ترکیبات آنها از جو استفاده شده است موجب تنظیم کارآمدتر هورمون های مربوط به گرسنگی می شوند. این هورمون ها علاوه بر تنظیم میزان اشتها توانایی افزایش میزان سوخت و ساز پایه را دارند.
کاهش قند خون
افزودن جو به غذا موجب افزایش باکتری مفیدی برای بدن به نام پری وتلا می شود که نقش موثری در کاهش قند خون دارد. در حقیقت این وجود این باکتری در غذاهای حاوی جو به کاهش قند خون منجر می شود. البته افزودن شکر و یا عسل به ماءالشعیر این خاصیت را از بین می برد.
متعادل نگه داشتن باکتری های روده
در روده باکتری هایی وجود دارد که برای عملکرذ درست بدن ضروری می باشند. البته در کنار این باکتریهای مفید ، برخی از باکتریهای غیر مفید نیز وجود دارد که اگر تعداد آنها افزایش پیدا کند مشکلاتی برای بدن ایجاد می کند. مطالعات نشان می دهد که مصرف جو موجب کاهش این نوع باکتریها می شود.
هشدارها درباره ماءالشعیر خانگیجو پوست کنده دارای گلوتن است بنابراین در صورت ابتلا به بیماری سلیاک، باید توجه داشته باشید که این نوشیدنی هم دارای گلوتن است و می تواند علایم حساسیت ایجاد کند. افرادی که حساسیت به گلوتن دارند می توانند پا مشورت پزشک برای تهیه ماءالشعیر از جودوسر استفاده کنند.
باتوجه به خصوصیات غذایی جو، مصرف بیش از دو لیوان ماءالشعیر خانگی در یک روز توصیه نمی شود، زیرا علاوه بر افزایش کالری دریافتی ، ممکن است روی سیستم گوارش نیز تاثیر بگذارد و علایمی مانند اسهال ایجاد کند.
افرادی که ماءالشعیر در معده شان ترش می شود می توانند در زمان تهیه ماءالشعیر به جای یک لیتر آب از 20 برابر پیمانه جو پوست کنده، آب استفاده کنند. اگر با این روش هم مشکل آنها حل نشد ، می توانند با اضافه کردن ادویه های گرم مشکل خود را رفع کنند.
کانال عصر ایران در تلگرام
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آنها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند